Cuando pienso en el petit dej, lo primero que me viene a la mente son tartines con mantequilla y mermelada, café solo y tal vez incluso croissant au beurre.
El desayuno no siempre es el caso en Francia, después de todo, un desayuno pesado puede significar que no hay boeuf bourguignon o bistec con patatas fritas para el almuerzo. Pero como londinense que se preocupa por el brunch, me emocionó ver lo bien que se estableció el sistema de brunch en París, donde pasé parte de mi año en el extranjero. No solo eso, sino que los franceses han acuñado el verbo Franglais que incorpora correctamente la tradición: bruncher.
Se dice que el brunch se originó en el Reino Unido en el siglo XIX con los Estados Unidos en la década de 1930 y la tradición del desayuno ha estado circulando por todo el mundo desde entonces. Pero cada oferta ha desviado el brunch tradicional inglés y estadounidense, y cada uno tiene su propio estilo de canción.
En Francia, el pan sigue siendo una parte importante del brunch, pero la bolsa siempre se cambia por masa agria de Nueva York y café negro con leche alternativo. A diferencia del petit dej tradicional, el brunch no es para aquellos que quieren algo que les ahorre dinero. Está delicioso, pero lo más importante es la comida deliciosa. Y si hay algo que los franceses siempre hacen bien, es que comer es algo común.
Entonces, ¿cuáles son los mejores lugares para el brunch en París? Aquí están mis sugerencias, especialmente de la zona de Montmartre, donde viví:
1. Marlette – rue des Martyrs – 9th Arrondissement
Un gran restaurante ubicado en una de las mejores calles de París, este lugar es perfecto para todos los amantes del huevo para el desayuno. El café es suave y terso y se sirve con eneldo al lado. La tienda tiene asientos al aire libre durante el día, y puedes comprar viennoiseries en la cafetería mientras estás allí. Apto para aparcar en la carretera de Montmartre.
2. La Bossue – Buttes Montmartre – 18th Arrondissement
Una pequeña y encantadora tienda cerca de Répic, La Bossue es una verdadera joya parisina que es fácil pasar por alto si no se mira de cerca. La fragancia de la pastelería te atraerá de inmediato y es un buen punto para detenerte si subes al Sacre Cœur. El brunch está al lado de un desayuno francés tradicional, que sirve brioche, croissant, huevos fritos, granola y jugo de naranja: te sentirás como en casa de inmediato.
3. Papilles – rue de Rochechouart – 9th Arrondissement
Descrito como un café bobo-brooklynien y ubicado en el distrito de la moda de Pigalle, Papilles es una visita obligada para cualquiera que busque un brunch al estilo estadounidense. Comí panqueques relucientes con huevo frito y tocino de arce, ¡y eran invencibles! Las decoraciones son hip-hop y modernas, adornadas con flores secas y sofás de terciopelo, y sirven brunch todo el día. ¿Qué no me gusta?
4. Café Foufou – rue Oberkampf – 11th Arrondissement
¡Probablemente uno de los cafés de Instagram en los que he estado! Rellené sus huevos con aguacate y masa agria de salmón ahumado y estaba delicioso. La ensalada de frutas se veía increíble y la tostada francesa se veía tan mal. También está a un corto paseo de Marais, por lo que es un gran lugar para aquellos que quieran ir de compras más tarde. Todo se sirve con platos con imágenes y el lema del café, merci vie, le da una idea de la filosofía relajada y fresca del café. ¡Usted no será decepcionado!
5. La Recyclerie – Boulevard Ornano – 18th Arrondissement
Es el lugar de brunch más peculiar de mi lista. La Recyclerie, ubicada cerca del mercadillo de Saint Ouen, se encuentra en una estación no utilizada llamada La Petite Ceinture. No solo proporciona alimento sino que también tiene un hogar para todo tipo de animales y más de 200 especies de plantas. Sus sistemas tienen que ver con la estabilidad, sin desperdicio y renovación. Solo hay dos opciones para el brunch: vegetal y vegano, y la comida siempre está disponible en las estaciones y recién cultivada. Se ofrece algo diferente cada semana, por lo que no está seguro de qué esperar; sin embargo, siempre es divertido y satisfactorio. Todo es despojado y sencillo: no hay servicio de mesa y el pan restante se entrega a los animales para que no se echen a perder.
Es justo decir que el brunch angloamericano se ha convertido en una fuerte tradición en Francia, especialmente en la capital. ¿Así que por qué no intentarlo? Allons-y!
¿Alguna vez has probado alguno de los sitios de brunch? ¿Tiene otros elementos que le gustaría agregar a la lista? Comparta los comentarios a continuación.
