La crema de puerro o también conocida como vichyssoise es un delicioso directamente de la cocina francesa que básicamente consiste en tener ingredientes como la cebolla, la patata, la leche y la nata, se suele servir fría y, como toda nata, se puede acompañar de crujientes.
Existen muchos rumores de que este plato apareció por primera vez antes de 1930, pero no hay una indicación exacta de cuándo pudo haberse originado, por lo que aún habría dudas sobre si los franceses fueron los creadores del mismo. Precisamente por esta situación, muchos otros países del mundo como España y Estados Unidos también han querido reclamar su origen, a pesar de esto y lamentablemente no lo tienen del todo claro, la realidad es que esta es una opción deliciosa para todos los días de la semana.
Crema de puerros
Ingredientes
- 2 puerros
- 1 patata mediana
- 2 quesitos
- caldo de verduras suave
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Picatostes
Preparación
Lo primero que vamos a hacer es cortar todos los ingredientes, no importa el tamaño. Por su parte, lo que haremos con las patatas es pelarlas y lo mismo, la vamos a cortar, la puedes cortar en rodajas o porque te sea más fácil. Repetimos el proceso con las zanahorias.
Para nosotros también se corta la cebolla, puedes hacerlo con un corte en juliana, que creemos que es la forma más fácil.
Cuando tengamos todo listo, vamos a poner todos los ingredientes en una sartén y pocharlos con un poco de aceite. Esto tarda unos 20 minutos. También le añadimos un poco de sal para darle sabor, dejamos que hierva un poco y comprobamos el sabor, si es necesario le añadimos un poco más de sal.
Teniendo esto listo, pasaremos todo a la licuadora y procesaremos hasta obtener una mezcla homogénea y todos los ingredientes estén triturados.
Sources :
