Comemos Socca aquí | La comida de Niza

BY Thierry Gustin
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Ocultar historias es un aroma local único solo en la Riviera francesa y sus alrededores. Socca disfruta de una batalla histórica y cultural que va mucho más allá de su sencillez y suma cuatro elementos. ¡Tan lindo!

En la Côte d’Azur bañada por el sol, reina un patio de comidas local. Socca tiene solo cuatro ingredientes fáciles: pechuga de pollo, agua, sal y aceite de oliva. Pero no se interpondrá en el camino, tiene que ver con el deterioro, la historia, el significado cultural y, lo más importante, un sabor incomparablemente crujiente, esponjoso y dulce.

Socca –Sabor de Niza

Socca – a true taste of Nice

Durante generaciones, la socca ha sido el tema de Niza y la Riviera francesa. Al parecer, llegados con inmigrantes de Génova en el siglo XIX, niños y adultos niçois disfrutan de la socca en el restaurante que cierra su centenario. Las tradiciones siguen siendo altas. Jean-Luc Mekersi de Chez Thérésa todavía corta socca con el cuchillo que utilizó la pionera de la socca Thérésa a principios del siglo XX.

We Eat Socca Esta es una película de Scott Petersen que cuenta la historia de la socca a través de los lentes de tenderos y tenderos que aún mantienen la leña encendida. Conoce a Steeve Bernardo (Chez Pipo), Stephane Pentolini (René Socca) & amp; Jean-Luc Mekersi (Chez Thérésa). Desde sus primeros días producidos en el tiempo, puestos de comida que sirven a los pescadores de hoy en restaurantes de catering locales y turistas por igual en el horno de 200 años, la socca es una pieza indispensable del atractivo de Fabric Culture.

Vea el tirón para una muestra de Socca:

Petersen, con sede en Los Ángeles, es un cineasta galardonado cuyos escritos incluyen trabajos en múltiples redes, así como numerosas películas y comerciales (incluido Hitchhiking on the Edge of Sanity). Su cortometraje We Eat Socca captura la emoción y el respeto que la gente de Niza recibió por sus platos favoritos. Te sumergirás en la Riviera francesa, sentirás la calidez de la gente amable, la calidez del sol y el sonido de la vida en la vibrante Francia.

Petersen sugiere ver la película con títulos en inglés con una taza Socca Bièra o Provençal Rosé, filmada en Amazon Prime en todo el mundo a partir del 30 de marzo de 2021. Las fotos son geniales y en menos de diez minutos te brindan una experiencia del sur de Francia, una buena sensación de la foto.

 

 

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