El pollo es uno de los ingredientes proteicos más populares en la cocina. Es algo que se debe a la facilidad y cantidad de opciones que ofrece a la hora de cocinarlo, sin olvidar sus propiedades nutricionales. El potasio, calcio, magnesio, fósforo, zinc, hierro y selenio son algunos de los minerales de la carne. Además, tiene un bajo contenido en sodio. De la mano de expertos desde la vida hasta el paladar, hemos recopilado las mejores recetas de pollo con salsa para no aburrirse nunca de esta ave.
Recetas de pechuga
La pechuga de pollo es rica en minerales, vitaminas y baja en colesterol. También es un alimento bajo en grasas y muy fácil de digerir.
Pollo en salsa arrabbiata o de tomate picante
Esta receta comienza con una receta clásica de salsa para pasta y reemplaza los espaguetis o fettuccine con pechuga de pollo rayada. El resultado es este plato de pechuga de pollo con salsa de tomate picante o pechuga de pollo enojada que es tan exquisito. Toda la salsa Arrabbiata es una salsa picante a base de tomate, pero se puede suavizar usando menos ajo y pimiento rojo o incluso sustituyendo toda la salsa por ratatouille. El resultado es dulce pero igualmente delicioso.
Pollo en salsa korma
El korma es uno de los platos más populares de la cocina india, del tipo que adoran los británicos. Hay muchas versiones pero básicamente es un curry ligero que combina carne y verduras en una salsa de crema con leche de coco, yogur o nata y frutos secos. La pechuga de pollo blanda es jugosa y llena de sabor, con una salsa muy aromática pero suave, con una consistencia dependiente en esta receta de pollo en salsa korma.
Pollo en salsa cremosa de mostaza con champiñones y cebolla caramelizada
Este pollo en salsa de crema de mostaza con champiñones y cebollas caramelizadas es un ejemplo perfecto de cómo puedes enriquecer fácilmente las aves de corral sin resultar insípido. La salsa, en este caso, se enriquece con una doble ración de mostaza ya que además le añade algunas semillas, aportando un toque crujiente y aromático.
Pollo en salsa de pimienta casera
Si en casa solemos comer pollo a menudo, tenemos que variar las recetas a menudo para no aburrirnos ya que, solo, el pollo (y sobre todo las pechugas) no sabe demasiado. Estos jugosos tacos de pollo con deliciosa salsa de pimiento casera son una gran alternativa. Es ideal para cuando no tenemos ni idea de qué hacer para el almuerzo o la cena y no queremos complicarnos la vida.
Pollo en salsa agridulce de pomelo y sésamo
Si disponemos de unas horas para marinar este pollo en pomelo agridulce y salsa de sésamo, el resultado será mucho mejor, pero si no, bastará con media hora para conseguir un plato muy sabroso. Los sabores agridulces ocupan el centro del escenario, pero el sabor picante con pimiento picado o un poco de pasta de chile o harissa también agrega un muy buen contraste.
Recetas de muslo
Los muslos de pollo se componen de dos partes: el muslo y el jamón. Es una carne jugosa, ya que contiene un mayor contenido de grasa pero también es una de las zonas que contiene más hierro, por lo que su color es un poco más oscuro.
Pollo en salsa cremosa de calabaza
Cocinar deliciosos muslos de pollo en una cremosa salsa de calabaza es lo que lograremos con esta deliciosa receta. Se recomienda pasar un día asando una o dos calabazas grandes para tener listo el puré de papas para usar en recetas dulces y derretidas, que podemos congelar en porciones. Es muy útil en este tipo de platos, ya que nos aporta una salsa de textura cremosa con mucho sabor, ligera pero satisfactoria, que nos permite conseguir una carne de pollo jugosa y aromática.
Pollo al horno en salsa de ajo y pimentón
El pollo asado es un plato que nunca falla y, aunque hay muchas formas de prepararlo, con esta receta de pollo al horno en salsa de ajo y pimentón conseguimos una carne jugosa y llena de sabor. Al cocinar los ajos con pollo, dejan todo su delicado aroma en la carne y en la sabrosa salsa.
Pollo en salsa de tomate y aceitunas a la provenzal
Esta receta de origen francés es un plato muy sencillo. La base para hacer que esta receta de pollo provenzal con aceitunas salga perfecta es preparar una buena salsa de tomate casera. Eso sí, puedes reemplazar una salsa ya hecha, aunque no será la misma. Eso sí, para disfrutar plenamente de esta receta es casi obligatorio acompañarla de un buen pan, ya que la salsa resultante es tan suculenta como la propia carne.
Jamoncitos o muslitos de pollo en salsa cremosa
Estos jamones de pollo en salsa de crema son “pan y mojados”. Son una receta fácil que está lista en poco más de media hora, que resuelve comidas o cenas en momentos de apuros. Además, se puede preparar con antelación y se conserva en buen estado unos días en la nevera.
Muslitos de pollo al curry con leche de coco
Te encantará esta receta de muslos de pollo al curry con leche de coco si también disfrutas de las salsas aromáticas. Se admiten muchas guarniciones de sabor neutro: el arroz o los fideos de arroz son apuestas seguras, aunque no estarían nada mal con papas, quinua o cuscús recién cocidos.
Pollo en salsa fricasé al vermut
A medio camino entre el sofrito y el guiso, el fricassé es una técnica muy versátil y práctica que se puede utilizar con diferentes variaciones. Esta receta de fricasé de vermú de pollo es la prueba. Podemos usar ave entera o simplemente usar muslos y muslos, que son los más apreciados en este tipo de recetas.
Pollo en salsa cremosa de kaki persimón
Estos muslos de pollo con salsa de caqui crema de caqui son una receta original de pollo guisado, que utiliza esta fruta como ingrediente de la salsa y también como guarnición. Una receta sencilla y sabrosa para cocinar parte en la sartén y parte en el horno, para que los muslos estén bien dorados por fuera y tiernos por dentro.
Alitas
Las alitas de pollo tienen muchas posibilidades en la cocina. Fritos, asados, guisados o adobados, ** acompañados de una buena salsa, son siempre un excelente snack **.
Alitas de pollo en salsa de 40 dientes de ajo
Estas alitas de pollo en salsa de 40 dientes de ajo llevan el nombre de Ali Babá y la cueva de los 40 ladrones. Es una receta bastante sencilla de preparar cuyo único paso divertido es pelar los ajos. El pollo queda jugoso y sabroso además de bien cocido, acompañado de una salsa ligera que hará las delicias de los que gustan de remojar el pan.
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