Si has visto la segunda temporada de Emily en París, sabrás de lo que estamos hablando. En el cuarto episodio, la agencia de Emily, protagonizada por Lilly Collins, presenta a un par de granjeros franceses que intentan aumentar las ventas de puerros en los Estados Unidos.
Los clientes, que describieron los puerros como «un alimento versátil, típico de la cocina francesa y digno de reconocimiento internacional», no estaban seguros de cómo este producto podría encajar entre los estadounidenses.
Finalmente, y tras un intercambio de ideas, el personal de la agencia de publicidad y marketing decidió centrar la campaña en la “sopa mágica de puerros para adelgazar” porque “a los estadounidenses les encantan las dietas milagrosas y los atajos”.
“No existe un método mágico para perder peso, sería algo que Gwyneth Paltrow diría en Goop”, dice Emily, y los granjeros están emocionados de aparecer en el famoso sitio web de la actriz estadounidense. de hecho hay un artículo dedicado a los efectos diuréticos de la sopa mágica de puerros, así como una empresa que la trae lista para casa. Emily cuestiona el hecho de que «no existe una dieta saludable milagrosa» y que la sopa de puerros «lleva mucho tiempo».
Entonces, al final, decidieron vender la sopa de puerros preparada y embotellada, que la agencia de publicidad francesa y los propios agricultores disfrutarían para los estadounidenses.
Todo esto ha puesto a la sopa de puerros en primer lugar y, curiosamente, la realidad vuelve a superar a la ficción, y no solo porque sea Goop, porque realmente existe y sirve para adelgazar. Te lo contamos en las siguientes líneas.
La mágica sopa de puerros ya existía antes de ‘Emily in Paris’
El término “sopa mágica de puerros” no es muy popular cuando nació, y es mucho antes de lo que menciona Paltrow. Se cree que el artífice de su creación fue Mireille Giuliano, una autora franco-estadounidense de LVMH y ex directora corporativa de LVMH, la primera mujer francesa publicada a principios de la década de 2000 en su bestseller a principios de la década de 2000.
En su libro, Giuliano dice que a las mujeres francesas les gusta comer pan y pasteles, beber vino y hacer tres comidas por comida, pero que no aumentan de peso. Todo ello, gracias a sencillas estrategias y una decena de jugosas recetas que el autor explica en su libro, entre los que se incluye la ya famosa sopa mágica de puerros.
Al respecto, Giuliano explica en su texto que los puerros son un diurético suave, y beber un vaso de sopa regular cada dos o tres horas durante 48 horas resultaría en una pérdida de grasa inmediata. Esta sopa no se puede tomar por más de dos días.
La receta
Así, es Giuliano (se cree) quien inventó la sopa de puerros para adelgazar, por lo que la receta que describe en su libro es la más utilizada:
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva. Rehogamos el puerro limpio y troceado hasta que esté ligeramente dorado. Pelamos y lavamos las patatas; las partimos en trozos pequeños y las agregamos a la cazuela. Mezclamos todo.
Cubrimos con agua o caldo de pollo, salamos y cocemos unos 30 minutos desde que el agua comience a hervir o hasta que la patata esté tierna. Servimos muy caliente.
Cuando ya tenemos la sopa mágica, la guardamos en la nevera y la bebemos, como decía, cada dos o tres horas durante dos días. Todo esto según el autor.
¿Realmente nos ayuda esta sopa a perder peso?
“Debido a que la dieta de la sopa de puerro consiste en consumir caldo durante solo 48 horas, es más probable que bajes de peso”, dice el nutricionista Gavin Van De Walle, quien agrega que un vaso de esta sopa contiene solo 15 calorías.
Entonces, cuando hacemos matemáticas, solo consumimos 240 calorías en 48 horas, lo que casi se considera ayuno. En esta situación, nuestros músculos e hígado agotan el glucógeno y el agua del cuerpo, o incluso entramos en cetosis, lo que inevitablemente nos hará perder peso rápidamente en los primeros días.
Sin embargo, no perderemos grasa, como afirma el autor, porque el cuerpo no tiene tiempo. Además, una vez que regrese a su dieta final, es probable que recupere todo el peso que perdió en los días anteriores.
A pesar de todo esto, y como todo plan o dieta detox, la sopa mágica de puerros es recomendable si queremos “limpiar” o “desintoxicar” nuestro organismo”, añadió Van De Wall, quien también apuntó los riesgos que conlleva. que sufren de trastornos alimentarios.
Los puerros son muy buenos para la salud
Además de todo esto, los puerros son muy saludables porque contienen mucha agua (90%) y muchos minerales (hierro, magnesio, calcio y potasio), vitaminas (A y C) y fibra. Además, la vitamina E es fundamental para mantener la elasticidad y el brillo de la piel.
Además, son ricos en compuestos organosulfurados con fuertes efectos antioxidantes, antiinflamatorios y estimulantes del sistema inmunológico, que se asocian con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Más allá de la sopa: otras formas de consumir puerros
Los puerros, según los agricultores de Emily en París, son versátiles y te permiten cocinarlos e incorporarlos a tu dieta de muchas maneras.
Por lo general, solo se come la parte blanca clara (tallo) del puerro, ya que las hojas de color verde oscuro son amargas. Sin embargo, muchos utilizan estas hojas para machacar sus caldos caseros.
Así podemos comer los puerros:
Como vemos, la sopa mágica de puerros realmente existe y ayuda a adelgazar, pero, como dice Emily, las dietas milagrosas no son la solución a largo ni a medio plazo.
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