7 películas que te harán amar la cocina francesa

Por Thierry Gustin
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A los franceses les encanta disfrutar de la buena comida y vivir con gusto su propia gastronomía. Es una de sus señas de identidad y parte de su cultura, por eso es inevitable que la cocina contagie otras artes, como hizo con el cine. Es muy común encontrar en sus obras escenas culinarias extraordinarias, siendo en ocasiones la comida la auténtica protagonista. Para enamorarse de verdad de la cocina francesa, no se pierda estas siete deliciosas películas.

El día a día de los franceses nunca puede descartar la comida, ya sea cocinar en casa o ir a un buen restaurante. El mundo de los grandes chefs, pastelerías, bistrós, pequeños cafés y recetas familiares se refleja de una forma u otra en el cine. En Francia se enorgullecen de su gastronomía y no dudan en convertirlo en el lugar perfecto para ponernos en contacto con sus historias. Después de verlos, querrás encontrarte con la cocina en tu propia cocina.

El Chef, la receta de la felicidad

Esta película es un buen ejemplo de la comedia para toda la familia que suelen tener entretenidos los cineastas franceses, lo que también ocurre aquí en el mundo de la alta cocina. Ver el articulo : Cómo hacer la tortilla francesa perfecta paso a paso: receta básica y trucos para que salga bien jugosa. En ‘Chef, la receta para la felicidad’ (Comme un chef, 2012), seguimos a dos personajes muy diferentes, pero estamos malditos de trabajar juntos gracias a su pasión compartida por la cocina.

Alexander Lagarde es un famoso chef de París, narcisista, egocéntrico y perfeccionista, que se encuentra en una crisis creativa y tiene miedo de perder una de las estrellas de su restaurante. En su camino surge el joven Jacky Bonnot, un cocinero aficionado autodidacta, pero con una extraña habilidad para crear platos con clase. Juntos lograron actualizar la cocina clásica francesa utilizando los ingredientes más tradicionales como la crema para crear un plato moderno que no pierde su auténtico sabor.

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Un viaje de diez metros

Con el curioso título ‘Diez metros de viaje’ (The Hundred-Foot Journey, 2014) se descubre una película de amistad donde dos cocinas aparentemente muy diferentes se enfrentan, la francesa y la india. Esta historia cuenta cómo una sencilla familia de origen indio se instala en un pequeño pueblo del sur de Francia donde pretenden ganarse la vida con su sencillo restaurante exótico. Sobre el mismo tema : Cinco errores frecuentes con los que sueles arruinar tus tortillas francesas. Lo que no saben es que a pocos metros se encuentra un famoso restaurante de cocina clásica francesa.

La propietaria es una Madame Mallory encorsetada, anclada en la tradición, que no quiere dejar que un nuevo lugar empañe su reputación. Sin embargo, las dos tradiciones podrán conectarse y trabajar juntas para demostrar que la cocina no conoce fronteras y que comparten aún más cosas de las que creen. Por ejemplo, la cocina india está llena de cremas y salsas cremosas donde la leche y la nata también juegan un papel importante.

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Julie y Julia

Esta historia basada en hechos reales en realidad nos cuenta dos historias que sucedieron en diferentes momentos. Julia Child fue una cocinera de televisión muy famosa en la década de 1960 que tenía una devoción por la gastronomía francesa y consiguió que millones de estadounidenses también la atraparan. Leer también : Receta de salsa virgen, perfecta para acompañar tus recetas de pescado, marisco y carne blanca. En ‘Julie y Julia’ (Julie & amp; Julia, 2009) asistimos a su llegada a Francia y vemos cómo cuando conoce su cocina se siente totalmente atrapada por ella.

Por su parte, Julie es una niña de hoy que tiene la intención de preparar todas las recetas del libro de Julia Child, una guía básica de la cocina tradicional francesa, y compartir sus aventuras en un blog. Con esta película es fácil captar el entusiasmo de los dos protagonistas y se nos hace la boca agua cuando conocemos algunos platos importantes, como el pollo a la crema con setas o el lenguado a la Meunière.

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Ratatouille

Puede parecer difícil para una película de animación transmitir con éxito todo el valor de la buena comida, pero ‘Ratatouille’ (Ratatouille, 2007) sí lo hace. Remy, el simpático ratón protagonista, es un auténtico gourmet que ama la alta cocina francesa y sueña con convertirse en un auténtico chef, por lo que no duda en recorrer las cocinas de uno de los mejores restaurantes de París.

Con la ayuda de un asistente de cocina torpe, conquistará incluso a los críticos más concienzudos con su increíble conocimiento de los ingredientes, sus instintos y su dominio de la técnica. En la película podemos encontrar una recreación perfectamente animada y muy realista de las complejidades de una cocina real. Además, muchos platos suntuosos que dan ganas de comer aparecen desfilados en pantalla, como sofisticados pescados con caviar, verduras y cremas y salsas de hierbas.

Chocolat

El título no da lugar a posibles engaños, ‘Chocolat’ (Chocolat, 2000) es una auténtica delicia especial para los amantes de los dulces. Esta película nos muestra el lado dulce de la cocina francesa, con su pasión por los pequeños placeres y especialmente por el arte del chocolate. En una encantadora ciudad francesa, un misterioso recién llegado con su hija interferirá en la vida cotidiana con su tienda de chocolates, cuyas delicias pocos pueden resistir.

Esta obra demuestra que cocinar también es un arte, y casi tiene algo de magia cuando vemos cómo el protagonista combina el cacao con la nata y otros ingredientes para elaborar todo tipo de chocolates, tartas y dulces. Y no es solo lo dulce lo que aparece, ya que el chocolate es la guinda del pastel donde no faltan los platos más tradicionales de la cocina rural francesa, con carnes y verduras de la huerta siempre condimentadas con deliciosas salsas.

Vatel

La reputación de la cocina francesa se remonta a siglos, como lo demuestra la película histórica ‘Vatel’ (Vatel, 2000), ambientada en la corte del rey Luis XIV en el siglo XVII. François Vatel es una figura real que, para recuperar el favor del rey, debe organizar un gran banquete que dura tres días. Todo tenía que ser deslumbrante, lujoso y lleno de delicadeza que sorprendería al Rey Sol. Vatel fue ingenioso al crear todo tipo de platos, muchos de los cuales fueron improvisados, incluida la ahora famosa crema Chantilly, hecha con crema y azúcar.

Esta película recrea la gran fiesta con todo lujo de detalles, muy compleja y llena de detalles. No podía repetir ningún plato en los cinco servicios diarios y además todos debían someterse a las exigencias del rey y su corte. Muchos de los cimientos de la cocina francesa que conocemos hoy se forjaron en ese entonces, y es interesante ver cómo en aquellos años a los franceses les encantaba freír con todo tipo de manjares.

La cocinera del presidente

Una vez más se nos cuenta una historia real, esta vez basada en la vida de Danièle Mazet-Delpeuch, una sencilla profesora de cocina que llegó a trabajar para el mismo presidente francés. El ‘chef presidencial’ (Haute Cuisine, 2012) es verdaderamente llamativo ya que el protagonista prepara platos auténticos con una presentación exquisita, como el repollo relleno de salmón acompañado de una salsa de crema de miel.

Cuando vemos a este cocinero en acción, entendemos cómo se ha ganado un puesto tan reputado, y que su trabajo se basa en un impecable dominio de las técnicas básicas y en el trato con el máximo mimo y respeto por los ingredientes más tradicionales de la gastronomía francesa, como queso. . , foie, nata o trufas. Así logró cautivar la lengua del propio Presidente de la República, así como a su público.

¿Todas estas deliciosas películas te hacen la boca agua? También puedes cocinar en casa y llevar todos los sabores de la gastronomía francesa a tu cocina con varios tipos de Nata Cocina Président. Atrévete a conocer los auténticos sabores de Francia y conviértete en un chef que prepara platos de cine.

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¿Qué son las estrellas Michelín y quién las otorga?

Las estrellas famosas las otorga la empresa Michelin (que es lo mismo que los neumáticos) que edita la Guía Michelin, creada en 1900 como una publicación premiada por la compra de neumáticos y que ha crecido hacia el turismo y en particular al mundo de la gastronomía y la hotelería, convirtiéndose …

¿Qué es un clasificador de alimentos? En general, los inspectores son profesionales que se han formado en escuelas de hostelería y cuentan con una dilatada experiencia en gastronomía y restauración.

¿Cómo se hace para ganar una estrella Michelin?

Una “estrella Michelin” es el reconocimiento que dan los guías del mismo nombre a una “buena mesa”, es decir, a la excelencia en un restaurante u hotel que destaca por su calidad, creatividad y dedicación en su elaboración. Las calificaciones van de una a tres estrellas.

¿Quién da las estrellas Michelín?

Son los inspectores de la Guía Michelin, los encargados de sentarse en las mesas de los restaurantes de moda y premiar las estrellas que hacen que los chefs más prestigiosos miren al cielo.

¿Qué son las estrellas Michelin y quién las otorga? La Estrella Michelin es un reconocimiento que otorga la Guía Michelin desde 1929. … La Estrella Michelin es un referente gastronómico mundial y distingue a los mejores restaurantes del mundo según la calidad, creatividad y cuidado de sus platos.

¿Quién es el cocinero con más estrellas Michelín en el mundo?

El chef con mayor número de estrellas Michelin: Alain Ducasse.

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