El arte detrás de los sándwiches franceses

Por Thierry Gustin
Compartir en facebook
Compartir en twitter
Compartir en linkedin
Tabla de contenido

Si el sándwich no es de Francia, los franceses definitivamente lo han perfeccionado. ¿Cómo es que los bocadillos franceses que se venden en las tiendas logran quedar muy deliciosos? Hoy vamos a sumergirnos en los elementos necesarios para crear un sándwich francés. Al final del artículo, te daré un ejemplo de un sándwich francés que puedes hacer en casa.

 

Construcción sencilla, ingredientes de primera categoría

Construcción sencilla, ingredientes de primera categoría
Construcción sencilla, ingredientes de primera categoría

 

Al hacer un sándwich, es posible que sienta la tentación de agregar más ingredientes para intentar crear sabores más complejos.Sin embargo, notará que los sándwiches franceses no son una mezcla de 20 ingredientes complejos diferentes. El secreto de un sándwich francés es en realidad la simplicidad. En esta área, menos es más. La base de muchos bocadillos franceses está bastante formulada: un tipo de carne, un tipo de queso y un tipo de «salsa». Otras veces, los sándwiches franceses son simplemente un pan delicioso combinado con queso de alta calidad.

Lo crea o no, el sándwich más popular de Francia es el Jambon-Beurre. Para aquellos de ustedes que se perdieron el French 2, este es un sándwich de jamón y mantequilla.Sin embargo, de una forma u otra, es delicioso y asequible. Cuando se trata de comer algo rápido y barato, estos sándwiches cuestan entre dos y tres dólares. Si está en París, espere pagar entre 4 y 6 euros.

Lo que le falta a un sándwich francés en cantidad, lo compensa con la calidad de los ingredientes.El jamón generalmente se corta en rodajas gruesas y frescas por encargo. Se dice que la mantequilla proviene de granjas locales y se produce a partir de vacas alimentadas con pasto.Si habla francés, puede experimentar la preparación de sándwiches franceses de primera mano a partir de este informe:

¿La mágica sopa de puerros de 'Emily en París' para adelgazar?
Para ver también :
Si has visto la segunda temporada de Emily en París, sabrás de…

Mantequilla

Mantequilla francesa a la manera tradicional
Mantequilla francesa a la manera tradicional

 

Esto tiende a ser subestimado, pero la mantequilla es una forma clave de afrancesar un sándwich. En los Estados Unidos, tendemos a poner mayonesa en sándwiches. No es muy común usar mantequilla. En Francia, la mantequilla es la reina. Y agregar mantequilla a su sándwich mejorará el sabor y ayudará a ocluir sus vasos sanguíneos. A medida que la mantequilla se asienta a temperatura ambiente, queda una adición suave y cremosa para ayudar a combinar el pan con los ingredientes agregados.

La charcutería francesa llama a la puerta (de la cocina)
Ver el articulo :
Los dueños de la parisina Maison Verot publican ‘Terrinas, rillettes, salchichas y…

Añada un toque francés único

tomato sauce, mayonnaise and mustard in bowl
tomato sauce, mayonnaise and mustard in bowl

 

Los sándwiches franceses juegan con cosas que prosperan en Francia. Camembert o brie, encurtidos, tal vez incluso un aderezo de mostaza de Dijon de calidad… son cosas que vienen de Francia y que los franceses usan para darle un sabor dinámico a un sándwich.

Y, a veces, los ingredientes no son inherentemente únicos en Francia, sino que se elaboran localmente.

  • Pickles Maille Original Pickles, 13.5 oz (paquete de 2)
  • Maille Dijon Original Traditional Dijon Mustard – 7.5 oz (paquete de 2)
  • Excellente  Pan

 

Ya sea que el sándwich se base en una baguette, pan ciabatta o rebanadas de trigo integral, los franceses no escatiman en la calidad del pan. El pan es la base a la que intenta medir el resto del sándwich.

Esta es también la razón por la que las panaderías (panaderías francesas) tienden a hacer sándwiches increíbles, porque ellos mismos hacen el pan al amanecer esa mañana. Si alguna vez haces un sándwich y se cae, supongo que el pan de mala calidad fue el factor dominante. Si vive fuera de Francia, es importante obtener un buen pan en una pequeña panadería, un mercado de especialidades o incluso en su propio horno.

Receta de sándwich francés

Sandwich
Sandwich

 

Tome la mitad de una baguette recién hecha. Unte una gran cantidad de mantequilla a temperatura ambiente para esparcirla por ambos lados. Coloque meticulosamente de 4 a 8 onzas de jamón grueso y de calidad. Considere agregar 2 onzas de Gruyère o Brie.

Sources :

Croquetas: ¿Cómo nació este plato icónico?, conoce su historia y curiosidades
Leer también :
La croqueta es un plato icónico que con el paso de los…

Your subscription could not be saved. Please try again.
Your subscription has been successful.

Newsletter

Suscríbase a nuestro boletín y manténgase al día.

Tal vez
Te gustaría leer

Necesitas clases de francés ?

Aprende ahora

Clases particulares de francés en Madrid centro y en linea por Skype. Material incluido – Horario Flexible

×
×

Carrito

WhatsApp chat