Huevos escalfados franceses en salsa de vino tinto

Por Thierry Gustin
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¡Solo los franceses creen que sirven huevos de caza ilegales en vino! Un huevo sencillo y humilde se convierte en un pequeño festín.

Había cocido huevos escalfados en vino varias veces en Borgoña, donde llaman es oeufs a la bourguigonne. Por supuesto que tiene que ser vino local, el pinot noir es perfecto. En otras partes de Francia se llama oeufs en meurette. Aunque es simple de hacer, todavía requiere un poco de esfuerzo y algunos otros ingredientes, después de todo, ¡es un clásico francés!

También hay un plato llamado oeufs en cocotte: esta vez sin vino, ellos (mira hacia otro lado si eres el tipo de persona que simplemente lee una receta de comida delincuente) ¡escalfados en crema! Que sea una receta de desayuno muy especial.

Oeufs en meurette para 4 personas

Oeufs en meurette for 4 people

4 huevos

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Metodo

Method

  • 50cl de vino tinto
  • 100g de setas
  • 100 g de tocino
  • Basla
  • Cuchara de azúcar
  • Cuchara de harina
  • Ramas de perejil fresco
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