El queso Reblochon es un verdadero sabor de los Alpes franceses. Hecho en Alta Saboya, se usa en muchos platos y este pastel de pithiviers de Reblochon horneado es un ganador absoluto.
Como hacer Reblochon pithiviers
- 1 ronda pequeña de Reblochon
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pomella de mantequilla
- 100 g de tocino tocino
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Pizca de tomillo
- Sazone al gusto
- Las hojas de hojaldre
- 1 huevo por ventana
- Pelar una calabaza, rallarla y cocinar en agua hirviendo durante unos 15-20 minutos hasta que esté dulce.
- Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla, el ajo y el tocino con el tomillo.
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- Escurre las patatas y refrigéralas un poco, córtalas en rodajas finas.
- Arrastra la masa de hojaldre en un círculo grande.
- Corta el Reblochon por la mitad para crear 2 círculos.