El salmón o las piezas brillantes cocidas sobre paja en la encimera son un plato fácil de cocinar pero conservan la plenitud del sabor. Y hay muchas características asombrosas.
Hice por primera vez este delicioso plato en Alta Saboya con el mejor chef Julien Valero del restaurante Le Marcel en Annecy. Estaba en un festival de comida gourmet en un pequeño pueblo de Thones. Se lleva a cabo todos los años en septiembre y si eres un comensal, te encantará este evento …
El chef Julien tomó sus lecciones de cocina al aire libre y me uní a muchos asistentes de todo el mundo para tener una cena de tres platos. Las lecciones fueron en francés, pero hubo ayuda para hablantes de inglés y las instrucciones fueron fáciles de seguir.
Hicimos manzanas en rodajas a la parrilla, remolacha a la parrilla y remolacha con este increíble plato de trucha de salmón que puede preparar fácilmente en casa para obtener el mejor sabor del chef: ¡absolutamente delicioso!
Ingredientes para 4
4 filetes de salmón o salmón
Pasos
- 2 grandes capas de paja seca y seca
- 150 g de mantequilla fría
- 1 taza, batir bien
- 1 haz crecer tu
- 1 manojo de perejil
- 1 crema de aceite de sésamo
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Zumo de naranja, limón y naranja
Sal y pimienta para probar
Coloque la pajita en un recipiente grueso a base de agua.
Pega los filetes de pescado por encima. Agregue una pizca de agua, tomillo y aceite de sésamo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento a medio durante unos 10 minutos.
Esta vez se toma y se corta la piel y se sumerge en una lata con el jugo de la naranja y se lleva a ebullición y luego se echa en los jugos de frutas.
Sazone limpio y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Vierta en un bol, agregue un poco de cebollino crudo batido y mantequilla cortada en trozos, revolviendo constantemente para obtener una salsa brillante.
Compruebe que el pescado esté cocido y servido con salsa. Es genial con papas frescas, papas al horno, ensaladas, una madre de pan y arroz.
