Descubriendo los vinos de Burdeos | Merlot

BY Thierry Gustin
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Tabla de contenido

Los vinos Merlot a menudo son empujados a la sombra del Cabernet Sauvignon. “El cabernet es el rey” es a menudo un poderoso mantra. Y con la gran reputación del Médoc Grand Cru Classés de Burdeos de 1855, lleno de la excelencia del Cabernet Sauvignon, el Merlot a menudo se pasa por alto como un vino maravilloso, dice el escritor de vinos Michael C Higgins.

La reina de las uvas

The Queen of Grapes

Y ella es hermosa. “Merlot es la reina” que es femenino, más suave, más redondeado, la elegancia y la frutosidad que hacen a este vino tan delicioso. Y beber mucho antes que el Bordeaux Big Cabernet Sauvignon, que suele tardar al menos diez años en estar listo. La Reina es más admirable de lo que imagina. El vino más caro de Burdeos es el merlot: Château Petrus, 100% merlot, elaborado en arcilla azul en Pomerol (margen derecha).

Esta historia de Queen Merlot comienza con el terruño, un concepto de suelo que influye en el vino. En la margen izquierda de Burdeos crecen cabernet sauvignon porque ama la grava y el suelo arenoso allí, mientras que en la margen derecha crece merlot porque ama la piedra caliza y la arcilla. La región más notable de la orilla derecha es Saint-Émilion, donde el pueblo medieval se encuentra en la cima de una meseta de piedra caliza como parte central. Esta región vinícola es tan hermosa como sus vinos y aquí me gustaría compartir con ustedes lo especial que es.

Saint-Émilion Village

Saint-Émilion Village

Burdeos tiene muchas ciudades, pueblos y aldeas históricas. Saint-Émilion es un pueblo que no querrá perderse. Su origen se remonta a la época medieval con arquitectura románica del siglo II, cuando los romanos plantaron allí las uvas de vino. La historia es profunda e inconmensurable, y en 1999 el pueblo se convirtió en Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Se encuentra en el corazón del Consejo de Apelaciones de Saint-Émilion, en la cima de la famosa meseta de piedra caliza. De las canteras de piedra caliza de esta meseta en Saint-Émilion y sus alrededores, se excavaron bloques de piedra para construir todo el pueblo.

Un sistema de cuevas

A system of caves

Debajo de la mayoría de los castillos que rodean el pueblo, y debajo del pueblo mismo, hay 124 millas de enormes sistemas de cuevas. Surgieron de cortar estos bloques muy grandes del suelo para esta construcción. El campanario de la iglesia monolítica es el punto más alto de Saint Émilion con vistas al encantador pueblo y al paisaje ondulado de los viñedos hasta donde alcanza la vista. La iglesia en sí es reluciente, totalmente tallada en una única formación sólida de piedra caliza. Debido a sus enormes dimensiones y singularidad, se ha convertido en la iglesia monolítica europea más amplia y conocida en todo el mundo.

El pueblo es un lugar maravilloso para explorar, de día o de noche. Es seguro y silencioso. Realmente encantador. Hay muchos buenos restaurantes. Logis de La Candène, cuyo ambiente y creatividad les valió una estrella Michelin. Lard et Bouchon es un restaurante subterráneo en las cuevas. Los bares de vinos y las tiendas de vinos están por todas partes. Hay tres mansiones en el pueblo. No me refiero a lugares de venta minorista para sus vinos. Estas son las propias bodegas que elaboran su vino en el pueblo. Se trata de Château Guadet (Saint-Émilion Grand Cru Classé), Moulin Galhaud (Saint-Émilion Grand Cru) y Les Cordeliers (vinos espumosos subterráneos). Las tres bodegas están abiertas al público y tienen cuevas subterráneas que puedes visitar.

Explorar los castillos del turismo, la gastronomía y el vino

Exploring Châteaux of Tourism, Food & Wine

A pocos pasos del pueblo se encuentra el Château Soutard, Saint-Émilion Grand Cru Classé, con un castillo donde pasar la noche. El sótano ha sido renovado con la última tecnología e innovación. Esta propiedad tiene una hermosa vista del valle que los rodea. Tome una de sus bicicletas para ver el alojamiento, siga las señales y explore las muchas características interesantes que esta propiedad tiene para ofrecer. Descubra aquí cómo Merlot se convierte en la reina de los vinos. En el castillo histórico del pasado aristocrático, verá la era pasada y se convencerá de la elaboración de vinos de calidad en una bodega ultramoderna. También tienen una gran tienda de vinos y una boutique.

Visitas, degustaciones y talleres

El castillo de Ferrand, Saint-Émilion Grand Cru Classé, aislado en su meseta elevada en la piedra caliza de Saint-Émilion, opera en su propio ecosistema separado con diversas características de suelo y sin herbicidas. En el interior, hay edificios completamente renovados llenos de elegancia moderna de alta tecnología que corresponde a una reina. La Taste Bar está ubicada en un fresco plato giratorio de 360 ​​grados. Tienen la mayor cantidad de oportunidades para hacer turismo, degustaciones, talleres, actividades y oportunidades culinarias en cualquier mansión de Burdeos. ¡Perdí contando en 22! Y tratan a cada visitante como a un profesional; los recorridos son dirigidos por un sommelier y se adaptan a su nivel de conocimiento e interés. Las paredes de la sala de degustación, propiedad de la familia Bic Pen, muestran las cuatro estaciones del viñedo, dibujadas con tan solo ocho bolígrafos Bic. El artista tardó siete meses en representar esta obra maestra.

En el borde noroeste de esta designación se encuentra la famosa mansión de Cheval Blanc. Es uno de los cuatro primeros estrenos del Saint-Émilion Grand Cru Classé – A. Limitan con Pomerol y comparten una veta de arcilla azul que se extiende a lo largo de su finca, lo que le da a Merlot una calidad excepcional. Como uno de los vinos más famosos del mundo, su característica refleja el prestigio capturado en sus botellas. A diferencia de los edificios tradicionales, la estructura futurista fue diseñada por el ganador del Premio Pritzker de arquitectura Christian de Portzamparc con la última tecnología de producción de vino y tanques personalizados diseñados para cada parcela de viñedo individual.

Cata de vinos extraordinaria

Extraordinary Wine tasting

Muy cerca se encuentra el Château La Dominique, que está abierto al público durante todo el año con ideas creativas sobre recorridos y catas. Mi favorito es su experiencia de degustación a ciegas subterránea, que fue hasta el final. Construyeron una sala de degustación subterránea para neutralizar todos los sentidos. Primero, viajar en ascensor te pone en un estado de calma. Luego, en lugar de caminar sobre el suelo ruidoso de rocas sueltas. La habitación es muy oscura, con una iluminación ambiental mínima. Cuando llegas a la mesa y te sientas, tus sentidos están elevados y confusos.

Ahora es el momento de empezar. Las botellas de vino, exactamente de la misma forma y tamaño, están cubiertas con calcetines negros. Las copas de vino son todas negras y de la misma forma y tamaño. ¿Ya estás cegado? Luego encienda las luces y escuche el sonido del vino. Esta es una cata de vinos verdaderamente a ciegas. Tienen un restaurante gourmet en la azotea de La Terrasse Rouge, tanto en el interior como en el exterior. Las piedras de vidrio rojo expuestas cubren la mayor parte del techo fuera del comedor y una hermosa vista de los paisajes de los viñedos. Su menú se está expandiendo a partir de las tentaciones, incluidos los postres por los que morirían. ¡No podrás ir solo una vez! E imagina esto: tienen los diez Burdeos (crus) de primera clase en la lista de vinos.

Viñedos y valles

A lo largo de la hermosa ladera sur de la meseta encontramos el Château de Candale. Una vez perteneció al conde Candale, descendiente del rey Eduardo III de Inglaterra. Hoy, es el centro de cuatro mansiones, dos Saint Émilion Grand Crus (Château de Candale y Château Roc de Candale) y dos Grand Cru Classé (Château La Commanderie y Clos des Jacobins), un restaurante y tienda de vinos donde puedes probar y comprar en las cuatro de estas propiedades. Aquí también comienzan y terminan los recorridos y sus degustaciones por otras mansiones.

Es un buen centro gastronómico y enológico donde puedes pasar el día y descubrir cómo la reina Merlot se expresa de manera diferente a cuatro rasgos diferentes. El restaurante L’Atelier de Candale tiene un entorno precioso. El interior está lleno de paredes revestidas de ventanas que permiten que fluya la luz natural y la vista abre los ojos. En el exterior es espectacular, con vistas a los viñedos, el bosque y el valle, bajo una gran marquesina de diseño. Es un lugar para la comida y el vino de primera, sobre todo porque los propietarios ponen la gastronomía en el centro de su negocio.

Explorar las regiones vinícolas – Burdeos Francia

Explorando regiones vinícolas de Michael Higgin – Burdeos Francia cubre 100 páginas en esta región en sus 494 páginas en Burdeos. 1.000 fotografías en color tomadas en tres años de estudio de Burdeos te brindan una experiencia visual espectacular de la región y sus bodegas. Descubra historias e información internas, incluidos nombres, direcciones, correos electrónicos, sitios web y mapas, para que pueda planificar una experiencia excepcional para usted. Más información: ExploringWineRegions.com

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