A principios de octubre, el espíritu del otoño nos alcanza y nos dejamos tentar por los alimentos y platos de la mesa que sacan a relucir todos los sabores de la temporada. Caminar por la web demuestra ser un sentimiento compartido para aquellos de nosotros que disfrutamos cocinar o simplemente comer todos los días en casa. Porque es el momento perfecto para volver a conectar con el placer diario.
Los platos otoñales son aquellos que aprovechan los últimos golpes de la producción estival y acogen la alegría y la emoción de las verduras frescas, frutas, setas e incluso carnes y pescados. Comer comida deliciosa, que hace el hogar más cómodo y nos anima a tomarnos las cosas con calma, si nuestros hábitos lo permiten. Volvemos a la cuchara, el plato, el horno y las tazas humeantes, con el aroma picante y el sabor de la infancia.
Entrantes y primeros platos
Hummus de Calabaza Potimarrón de RossGastronómica.
Para disfrazarse para el otoño verano, creemos oportuno comenzar con un menú de hummus picante de calabaza como el de Rosalía de Ross Gastronómica, que también elabora una variedad de potimarrones muy populares pero muy sabrosos. Podemos agregar la calabaza salada y el bizcocho de higos que sugiere Chloé de Biotiful, que parece un buen comienzo y se puede servir en porciones pequeñas o terminar con un refrigerio.
Sopa de almendras con rollitos de granada de Cocinando entre olivos.
Ana María de Cocinando entre olivos revisita los platos andaluces de sopa de almendras con pan rallado, generalmente en Granada, sencillos pero con el lado más delicioso y nutritivo. Y otro buen comienzo que podría ser casi un plato, si la ración es generosa, es una patata rellena de cebolla rallada y setas Les receptes del Miquel, con la que podemos hacer cualquiera de tus setas sin mano hayno.
Platos principales
Chorizo con costillas de Calanda en sopa de oporto Chez Silvia.
Seguimos enseguida con tus champiñones un poco chorreando en tu plato de champiñones con bacon y huevos del blog de cuina de la dolorss, porque no va a ser demasiada foto, pero grita comérselo con pizcas de pan. . Parece que la salchicha de otoño vuelve a cobrar mucha popularidad, por eso también tenemos la salchicha con frutos rojos de Calanda de Chez Silvia cocida en salsa de Oporto. Para completar el costo del pan y dejar la vajilla limpia.
Viajamos a Francia en busca de platos del Manu que incluían codornices, sopa de vino blanco y salsa de almendras, una interpretación personal de uno de esos platos que la clase alta francesa disfrutó en la Edad de Oro, mientras la gente sobrevivía tanto como podía. Que nadie se pierda la historia completa de la cocina y las bellas imágenes de Manu.
Canelones de pollo y calabaza de L’Exquisit.
Traemos a casa una preparación que hace que toda la familia disfrute de la mesa, los canelones de pollo Sonia y calabaza en L ‘Exquisit, perfectos para aprovechar el pollo frito que sobra. Y si alguien busca algo sencillo, puede deleitarse con Tortilla de Espaguetis de Calabacín y Langostinos con Cogumelos, un nutritivo snack con setas de temporada.
Calabaza Migas calabaza sobre la mesa.
Postres y caprichos dulces
La unidad gourmand para tratamientos de corta duración recupera el polvo para cocinar galletas y barras de chocolate que comparte Lidia de la O en la cocina, crujiente y suave, cómodo de hacer y compartir con los niños.
También calabaza como el actor es el postre que trae Ana Melm de Migas a la mesa, calabaza calabaza que se forma a medias entre flan y bizcocho, aprovechando el condimento de esa fruta que viene directamente de los productores, en este caso potimarrón.
Tarta tatin de manzana loleta.
Siguiendo con la fruta de otoño, no pueden faltar las manzanas, y el postre más habitual del que no nos cansaremos nunca es el bizcocho de piruletas que nos enseña Loleta esta vez, muy sencillo cuando usamos masa comprada, espere este caso. Por último, el tenedor murciano a base de Mariluz Piñeiro de Cuchillito y demuestra que se ha disuelto por completo en el suelo con el bizcocho de limón y lima, un puro sabor a limón en una tarta normal.
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